Раухбир (копчёное пиво)

Копченое пивоИстоки напитка лежат на севере Баварии, в герцогстве Франкония, где по традиции сушили ячмень над костром из буковых веток. Полученный в результате такой обработки солод придавал напитку яркий копчёный вкус и аромат дымка. Для того чтобы уравновесить вкусовой и ароматический букет, приходилось тщательно следить за изготовлением солода и интенсивностью копчёных ноток, которые он приобретал. Раухбир по-прежнему производится с соблюдением старинной технологии во многих пивоварнях Бамберга и его окрестностей, в то время как представители промышленного производства в других частях света начали выпуск похожих сортов копчёного пива.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *